世界的にベジタリアンにシフトしている人たちが急増している

「だれもができる ''地球の救済'' 法」を提案し，ジェレミー・リフキンなど全米を代表する環境問題のオピニオンリーダーたちが，こぞって絶賛した待望の書─ついに日本に登場！

牧場主からベジタリアンに転身した「マッド．カウボーイ」が，現代の化学・工場型農業の袋小路を自らの体験から痛烈に分析・批判し，「新しい生命の世界」への展望を語る．そして，狂牛病（BSE）などからアメリカのダイエット事情まで，豊富なデータが物語る牧畜．肉食の現状は，必ずや「あなた」に＜次の一歩＞を踏み出させることだろう．

第1章　口は災いのもと？

カウボーイから菜食主義者への大転身
驚くなかれ……裁判に訴えられた！
勝利から新しい世紀へと向かう

第2章　わかりやすい真実

肉について，大きな間違いと勘違い
食べマチガイは「生きマチガイ」
ベジタリアンは健やかに長生きする
鳥肉も魚もつまりは肉食なのです
肉を食えば，あなたも地球も死に至る

第3章　自然に従い，よく生きよう！

モンタナの土よ！風よ！……わが幼少年期
化学農法に熱中，心酔す
底なしのジレンマ・蟻地獄

第4章　ワシントンへ──旅立ち

結婚，そして死の淵を垣間見た先に
「生命」への思い……劇的な転換
土を蘇らせ，きれいな水と空気と作物を
有機農業へ！　さまざまな研究と政策
有機農業に向かって一歩一歩の勝利
ついに，なんと！ベジタリアンになる

第5章　狂った牛と，狂った役人

「狂牛病」はどこから始まったか？
アメリカにも「狂牛病」が存在する？
ついに始まった大自然からの復習

第6章　驕れるバイオテクノロジー

狂気の伝染と農業化学システムの暴走
人工ホルモン，抗生物質の底なし地獄
消費者をだました大企業の国家の犯罪

第7章　「牛」の惑星から「砂」の惑星へ─

この「惑星」を救うためベジタリアンに……
地球を破壊する食肉産業「五つの大罪」
牛が，地球を破壊します
食肉産業がアメリカを干上がらせる
放牧で牛は草地を喰らい尽くす
馬上のカウボーイと牛の群れの「進軍」
過放牧でもう一つの「サハラ砂漠」が生まれる
森は消え地球は「砂の惑星」へ

第8章　奇蹟を起こせ！賢く食べよう

でたらめ「ダイエット」法にご用心！
ダイエットのための三つの基本ルールとは……？
「新しい四つの食品グループ」で地球を救う
美味しく，賢く食べよう！
ベジタリアンはこの惑星と共に生きる

第9章　故郷へ──そして，未来へ……

実感する「さあ，今こそ変化の時だ」
世界を変えるために静かな呼びかけ

翻訳者解説「あとがき」に代えて

「牛の惑星」から「砂の惑星」へ──
ベジタリズム（菜食主義）が地球を救う
いまだ残る狂牛病の深い闇と恐怖
映画化で全世界にメッセージを！